夏季饮食小提示

1、食物多样化

牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等优质蛋白，因其脂肪含量低，口味清淡，适合孩子食用。应多变换花样品种，以增进儿童食欲，烹调中不宜用油煎炸。

2、多喝白开水

白开水是孩子夏季最好的饮料。夏天孩子出汗多，体内的水分流失也多，夏季孩子应每天摄入1100-1500毫升左右的水。

3、多吃蔬菜和水果

蔬菜是饮食中必不可少的，推荐的蔬菜有山药、芹菜和苦瓜等。水果富含维生素C，可以改善孩子嘴唇的干燥和开裂，为人体提供足够的动力。

4、多吃粗粮

小米粗纤维含量相对较低，易烹熟、口感好、特性温和，深受小朋友的喜欢。其他诸如燕麦、红豆、玉米等也是不错的。

5、少吃冷饮、冷食

冷饮能刺激肠道，使蠕动亢进，缩短食物在小肠内停留的时间，影响孩子对食物中营养成分的吸收。

食品安全五大要点

1、保持清洁

※拿食品前要洗手，准备食品期间还要经常洗手；
※便后洗手；
※清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备；
※避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

2、生熟分开
※生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开；
※处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板；
※使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

3、做熟
※食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品；
※汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃；
※熟食再次加热要彻底。

4、保持食物的安全温度

※熟食在室温下不得存放2小时以上；
※所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）；
※熟食在使用前应保持滚烫的温度（60℃以上）；
※即使在冰箱中也不能过久储存食物；
※冷冻食物不要在室温下化冻。

5、使用安全的水和原材料
※使用安全的水；
※挑选新鲜和有益健康的食物；选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶；
※水果和蔬菜要洗干净；
※不吃超过保鲜期的食物。

（文章内容来源于“上海儿童青少年健康”公众号）