上海师大附中附属龙华中学
食堂管理员岗位职责
2019年4月修订
一、遵守学校各项规章制度,严格执行食品卫生法和食堂卫生工作要求, 严防食物中毒事故发生。
二、加强学习,努力提高管理水平。经常听取师生意见,每学期对学生做一次满意度问卷,不断改进饭菜质量。
三、定期对食堂从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训。
四、监督餐饮公司从有资质的供应商处采购各类食品,验明证照齐全,保存相关证照资料,确保师生用餐安全。
五、健全食堂管理制度,做好帐、物保管工作。
六、必须严格执行验收制度,对采购物品,核对数量,单价及其质量,杜绝变质物品混入,发现质量与数量单价不符即向供应商反映。
七、每天必须检查食品新鲜与否,严格防止食物中毒。
八、生熟工具、餐具必须分清, 生菜要拣清,餐具要做一浸二过三消毒。
九、教育食堂员工,对教工要一视同仁,服务要热情。
十、做好清洁卫生,天天打扫环境,每周大扫除一次。
十一、管理做好“阳光午餐”平台的排菜、菜单上传、验收等信息上报工作。
十二按照学校食堂工作监管要求,做好午餐巡视、陪餐、家委会检查等工作。
十三、确保食堂视频监控设备正常运行,做好“明厨亮灶”工作。