为了进一步规范食堂采购程序，强化食堂成本核算意识，提高食堂经费管理水平，坚持贯彻量入为出、收支平衡、略有节余的原则，更好地促进食堂饭菜质量和服务理念。

一、        规范食堂采购价格的管理

目前为学校食堂提供主副食品、调味品的供应商均为市教委、市商委等有关部门推荐的供货单位。双方已合作了多年，所供食品的价格也一直沿用至今，多年来，不管各种食品需求量多少，价格变化不大。在今后的食品采购中，总务主任要主动参与各种食品价格的洽谈，了解食堂进货的全过程。同时希望师大附中的两位主任能推荐更好的供应商，争取在保证饭菜质量的前提下，降低成本。

二、        完善食堂成本核算管理

在原有粗线条成本核算的基础上，进一步细化成本核算，每周菜单一式三份，其中一份交校长（或总务主任），便于对照。健全调味品领用手续，每日按需凭领料单发放，做好货架库存记录。菜单上师生的用餐成本分别核算，以免学生利益受到损害。

三、 加强食堂经费管理

坚持食堂经费使用校长“一支笔”审批的原则，若有意外经费支出（如学生用餐天数减少等情况），应在校长同意审批的基础上方能支付。搞好各部门的协调工作，防止应人为因素（如学生外出活动减少用餐次数）造成的不必要浪费。

                                        上海师大附中附属龙华中学总务处

                                                                                                                         2006年2月