上海师大附中附属龙华中学

食堂管理员岗位职责

2019年4月修订

一、遵守学校各项规章制度，严格执行食品卫生法和食堂卫生工作要求， 严防食物中毒事故发生。

二、加强学习，努力提高管理水平。经常听取师生意见，每学期对学生做一次满意度问卷，不断改进饭菜质量。

三、定期对食堂从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训。

四、监督餐饮公司从有资质的供应商处采购各类食品，验明证照齐全，保存相关证照资料，确保师生用餐安全。

五、健全食堂管理制度，做好帐、物保管工作。

六、必须严格执行验收制度，对采购物品，核对数量，单价及其质量，杜绝变质物品混入，发现质量与数量单价不符即向供应商反映。

七、每天必须检查食品新鲜与否，严格防止食物中毒。

八、生熟工具、餐具必须分清， 生菜要拣清，餐具要做一浸二过三消毒。

九、教育食堂员工，对教工要一视同仁，服务要热情。

十、做好清洁卫生，天天打扫环境，每周大扫除一次。

十一、管理做好“阳光午餐”平台的排菜、菜单上传、验收等信息上报工作。

十二按照学校食堂工作监管要求，做好午餐巡视、陪餐、家委会检查等工作。

十三、确保食堂视频监控设备正常运行，做好“明厨亮灶”工作。